Pies de cerdo al horno con patatas

Una receta de manitas de cerdo con patatas y vinito blanco, hechas al horno... Buenísimas!

Receta de pies de cerdo al horno con patatas

Ingredientes para preparar pies de cerdo al horno con patatas

  • 4 pies de cerdo
  • 1 Kg. de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 copa de vino blanco

¿Cómo preparar pies de cerdo al horno con patatas?

  • Limpiamos bien los pies y los ponemos a hervir, junto con la guindilla seca y las hojas de laurel, en una olla unas dos horas (en una olla rapida reduciremos la cocción en unos veinte minutos). Una vez hervidos, retiramos y reservamos (reservamos también una taza del agua de cocción de los pies).
  • Mientras, se pelan las patatas, las lavamos bien y las cortamos en tiras no muy finas. Las freímos, sin que lleguen a tostarse, y las disponemos sobre una bandeja para el horno, salpimentamos y le añadimos los dientes de ajo.
  • Deshuesamos los pies, y los añadimos encima de las patatas. Salpimentamos nuevamente, le añadimos los dos dientes de ajo sin pelar, dos cucharadas de aceite de oliva virgen y regamos con la taza del agua de cocción de los pies.
  • Dejamos hacer diez minutos en el horno a 200ºC y agregamos una copa de vino blanco, dejamos hacer otros diez minutos más y listo.